Kulinarisk & nydelse

Nyd det gode.

Vores køkkenchef og hans team elsker at overraske kulinariske gæster gang på gang. De tager deres gæster med på en opdagelsesrejse og lader nysgerrigheden lede dem, idet de bruger nøje udvalgte produkter, ofte fra regionale producenter. Friske krydderurter høstes i Schindelbruch-haven, og kron- og dådyrene kommer fra deres egen jagt i skovene omkring Stolberg.

Hjertelig og autentisk.


De to vigtigste ingredienser kan måske ikke købes: Entusiasme og autenticitet. Gæsten kan mærke, at køkkenet og servicen er engageret i det, de laver. Det handler ikke om en alt for stiv etikette, for vi er overbevist om, at det kan og skal være sjovt at spise i det eksklusive køkken.

Vores sommelière står til rådighed for at hjælpe dig med at vælge de rigtige vine. I Schindelbruch-vinoteket er alle vores yndlingsvine præsenteret i airconditionerede vinskabe, herunder kendte klassikere fra hele verden, men også et særligt stort antal regionale vine af fremragende kvalitet.

Forkælelse på alle niveauer.

Bag kulisserne i vores Schindelbruch-restaurant ligger en gourmetfabrik, der genfortolker kulinariske traditioner. Vores mål er at servere vores gæster himmelske kulinariske lækkerier. Eller lad os sige det lidt mere jordnært: Fra den varierede morgenbuffet over små snacks ind imellem til den 4-retters Schindelbruch-menu om aftenen er vi ude på at få et smil på læben med hver eneste bid.

Vores vinkælder.

Det er ingen hemmelighed, at vi udvælger vores vine særligt omhyggeligt - vi ønsker jo at inspirere dig med den bedste nydelse i alle prisklasser. Hvis du gerne vil se nærmere på de 130 vine på vores menu, anbefaler vi en kort rundvisning i vores vinothek, som ligger mellem baren og restauranten. Her er alle vores yndlingsvine præsenteret i airconditionerede vinskabe, herunder velkendte klassikere fra hele verden, men også et særligt stort antal regionale vine af fremragende kvalitet.

Der findes økologiske vine og veganske tilbud, og med Alfons Hormuth-vinhuset fra Pfalz har vi endda en helt klimaneutral vinbonde på programmet! I øvrigt: Hvis du vil vide mere eller er interesseret i en smagning, skal du blot lave en aftale med vores sommelier i Vinothek's indre!