Culinair
& culinair genieten

Geniet van het goede.

Onze keukenchef en zijn crew verrassen hun gasten graag telkens weer met culinaire hoogstandjes. Ze nemen hun gasten mee op ontdekkingsreis, laten zich leiden door nieuwsgierigheid en gebruiken zorgvuldig geselecteerde producten, vaak van regionale producenten. Verse kruiden worden geoogst in de tuin van Schindelbruch, de edelherten en damherten komen van de eigen jacht in de bossen rond Stolberg.

Hartelijk en authentiek.


De twee belangrijkste ingrediënten kunnen misschien niet worden gekocht: Enthousiasme en authenticiteit. De gast voelt dat de keuken en de bediening hun hart en ziel in hun werk leggen. Het gaat hier niet om al te stijve etiquette, want wij zijn ervan overtuigd: high-end cuisine kan en moet leuk zijn.

Onze sommelière staat klaar om u te helpen de juiste wijnen te kiezen. In de vinotheek van Schindelbruch worden in geklimatiseerde wijnkasten al onze lievelingswijnen gepresenteerd, waaronder bekende klassiekers uit de hele wereld, maar ook een bijzonder groot aantal regionale wijnen van uitstekende kwaliteit.

Verwennerij op alle niveaus.

Achter de schermen van ons restaurant Schindelbruch bevindt zich een gastronomische manufactuur die culinaire tradities herinterpreteert. Ons doel is om onze gasten hemelse culinaire hoogstandjes te serveren. Of laten we het iets aardser zeggen: van het gevarieerde ontbijtbuffet over kleine hapjes tussendoor tot het 4-gangen Schindelbruch-menu 's avonds, wij zijn erop uit om bij elke hap een glimlach op uw gezicht te toveren.

Onze wijnkelder.

Het is geen geheim dat wij onze wijnen bijzonder zorgvuldig selecteren - wij willen u immers inspireren met het beste genot in alle prijsklassen. Als u de 130 wijnen op onze kaart nader wilt bekijken, raden wij u een korte rondleiding aan in onze vinotheek, die zich tussen de bar en het restaurant bevindt. Hier worden in geklimatiseerde wijnkasten al onze lievelingswijnen gepresenteerd, waaronder bekende klassiekers uit de hele wereld, maar ook een bijzonder groot aantal regionale wijnen van uitstekende kwaliteit.

Er zijn biologische wijnen te vinden, maar ook veganistische aanbiedingen en met het wijnhuis Alfons Hormuth uit de Pfalz hebben we zelfs een volledig klimaatneutrale wijnboer in ons programma! Tussen haakjes: Als u meer wilt weten of geïnteresseerd bent in een proeverij, maakt u gewoon een afspraak met onze sommelière in het interieur van de Vinothek!