Unsere Küchencrew liebt es, immer wieder aufs Neue kulinarisch zu überraschen. Auf ihre Entdeckungsreise nehmen sie ihre Gäste mit, lassen sich von der Neugier führen, verwenden sorgsam ausgesuchte Produkte, häufig von regionalen Erzeugern. Frische Kräuter werden hier und da im Schindelbruch-Garten geerntet, das Rotwild stammt aus eigener Jagd in den Wäldern um Stolberg.
Die vielleicht wichtigsten beiden Zutaten kann man nicht kaufen: Begeisterung und Authentizität. Der Gast spürt, dass man in der Küche und im Service mit ganzem Herzen bei der Sache ist. Dabei geht es nicht um übertrieben steife Etikette, denn wir sind überzeugt: Highend-Küche kann und muss Spaß machen.
Unser Sommelier steht Ihnen bei der Auswahl der passenden Weine zur Seite. In der Schindelbruch-Vinothek präsentieren sich in klimatisierten Weinschränken alle unsere Lieblingsweine, darunter vertraute Klassiker aus aller Welt, aber auch besonders viele regionale Weine in herausragender Qualität.
Hinter den Kulissen unseres Schindelbruch-Restaurants verbirgt sich eine Genussmanufaktur, die kulinarische Traditionen neu interpretiert. Unser Anspruch ist es, unseren Gästen himmlische Gaumenfreuden zu servieren. Oder sagen wir es etwas irdischer: Vom abwechslungsreichen Frühstücksbuffet über kleine Snacks zwischendurch bis zum 4-Gang-Schindelbruch-Menü am Abend sind wir darauf aus, Ihnen bei jedem Bissen ein Lächeln ins Gesicht zu zaubern.
Bitte senden Sie Ihre Anfrage für eine Tisch-Reservierung per Email an info@schindelbruch.de.
Hauptrestaurant
Feuerfalter / Waldteufel / Wintergarten
Frühstück
07 - 11 Uhr
Mittagessen
12 - 14 Uhr
Zur Karte
Kaffee & Kuchen
14 - 17 Uhr
Dinner
18 - 20:30 Uhr (Küchen-Annahmeschluss)
SPA – Bistro
12 - 16:30 Uhr
Zur SPA-Karte
Besuchen Sie am Abend unsere Bar Federgeist mit angrenzendem Kaminzimmer für ein paar gemütliche Stunden bei leckeren Getränken. Unser Bar-Team erwartete Sie gern mit wechselnden Kreationen. So runden Sie einen gelungenen Aufenthalt und Tag perfekt ab.
Öffnungszeiten:
Mo. – So. 17:00 – 00:00 Uhr
Dass wir unsere Weine besonders sorgfältig aussuchen, ist kein Geheimnis – schließlich wollen wir Sie in allen Preisklassen mit bestem Genuss begeistern. Wenn Sie die 130 Weine in unserer Karte näher in Augenschein nehmen wollen, empfehlen wir Ihnen einen kleinen Rundgang in unserer Vinothek, die sich zwischen Bar und Restaurant befindet. Hier präsentieren sich in klimatisierten Weinschränken alle unsere Lieblingsweine, darunter vertraute Klassiker aus aller Welt, aber auch besonders viele regionale Weine in herausragender Qualität.
Bioweine finden sich ebenso wie vegane Angebote und mit dem Weingut Alfons Hormuth aus der Pfalz haben wir sogar einen komplett klimaneutral arbeitenden Winzer im Programm! Übrigens: Wenn Sie noch mehr wissen wollen oder an einer Verkostung interessiert sind, verabreden Sie sich doch einfach im Innenraum der Vinothek mit unserem Sommelier.
Naturresort Schindelbruch
Schindelbruch 1 | 06536 Südharz OT Stolberg
Telefon: +49 (0)34 654 . 808-0
Email: info@schindelbruch.de
Reservierung: +49 (0)34 654 . 808-1457
Email: reservierung@schindelbruch.de
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